北品川、品川神社の表参道沿いにある「馬場ミート」は、焼肉店として本格的な“牛一頭買い”を掲げるお肉の専門店。店名からもその潔さが伝わってくるが、今回はそのランチタイムに訪問してみた。
ランチメニューから選んだのは「煮込みハンバーグ」。牛一頭を余すことなく使っているこの店だからこそ出せる一皿だろう。ふっくらとしたハンバーグには濃厚なデミグラスソースがたっぷりとかかり、香ばしさとコクが絶妙に絡み合う。しっかり炊かれたご飯との相性も良く、ついスプーンが進んでしまう。
店内はやや照明を落とした落ち着きのある雰囲気で、1人焼肉を楽しむ男性客もちらほら。ランチタイムになると、近隣で働く男性客が次々と訪れ、どんぶりご飯を大盛りで頬張る姿も。活気がありながらも、肩ひじ張らない空気が心地よい。
耳に届くのは、どこか懐かしさを感じるインストゥルメンタル音楽。少し音量は大きめだが、焼肉店らしい勢いのようなものも感じられる。
料理はトレーに乗って運ばれ、食器は使い勝手を重視した素朴なもの。ふとキッチンの奥に目をやると、大きな肉切りマシンが見え、職人が黙々と牛肉をさばく姿が見える。この場所がただの食事処ではなく、“肉の現場”であることを実感させてくれる。
お店情報｜馬場ミート
- 店名：馬場ミート
- 住所：東京都品川区北品川
- 音楽：懐かしい雰囲気のインストゥルメンタル、やや大きめの音量
- インテリア：かつて別業態だった名残のある作り。ラーメン屋のような印象もあり
- 食器：洗いやすそうな実用的な食器。トレーに乗せて提供
- ホール：
- キッチン：奥に肉切りマシンあり。男性スタッフが肉を機械で裁断中
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